Nos últimos dias, nos deparamos
com diversas notícias sobre irregularidades na produção de alimentos de grandes
empresas, como a Fugini. Além de trazer grandes prejuízos financeiros com
multas podendo ser milionárias, é algo que afeta de forma negativa a
visibilidade da marca. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa)
suspendeu a comercialização e fabricação de diversos produtos da marca Fugini
devido a falhas graves relacionadas à segurança da matéria-prima, controle de
pragas, higiene, entre outros. Porém, não podemos olhar para esse caso como um
fato isolado, visto que essas questões são de extrema importância e muito recorrentes
desde os pequenos produtores de alimentos até os líderes de mercado.
Quando a fiscalização encontra
esse tipo de irregularidade, é importante que, além de suspender a produção de
novos lotes, recolha-se os anteriores para que não haja problemas futuros com a
saúde do consumidor, o que é conhecido como recall. Isso visa garantir a
segurança alimentar dos consumidores até que uma nova fiscalização seja feita e
se encontre em regularidade. De acordo com o Código de Defesa do Consumidor, na
seção I, artigo 10º, dita-se que “O fornecedor não poderá colocar no mercado de
consumo produto ou serviço que sabe ou deveria saber apresentar alto grau de
nocividade ou periculosidade à saúde ou segurança.” E com isso, quando
identificados os problemas, deve-se notificar as autoridades e os consumidores.
Mas afinal, como podemos evitar isso com a Alimentos Júnior Consultoria? Para evitar esse tipo de problema com a sua empresa durante a fiscalização da Anvisa da sua cidade, é necessário que haja um Manual de Boas Práticas de Fabricação e que ele esteja sendo aplicado dentro do estabelecimento por todos os colaboradores e manipuladores de matéria-prima, insumo e produto finalizado. Veja mais em “O que é um Manual de Boas Práticas de Fabricação?”
O Manual de Boas Práticas de
Fabricação é um documento que descreve os procedimentos e diretrizes para
garantir a segurança alimentar no processo de produção de alimentos e que deve
ser apresentado à fiscalização quando solicitado, além de ser aplicado na
produção. Nele, encontramos as condições higiênico-sanitárias da instalação,
dos manipuladores, dos equipamentos, utensílios, controle de pragas e também a
melhor gestão dos resíduos gerados. Com os cuidados descritos, podemos garantir
um alimento de qualidade, com melhor tempo de vida de prateleira, mais seguro
para o consumidor e torna o estabelecimento apto para produção frente à
fiscalização da Anvisa, que o coloca como obrigatório para todo estabelecimento
alimentício. Veja mais em “O
que é o Manual de Boas Práticas de Fabricação e qual a importância para a
indústria de alimentos”
Aqui na Alimentos Júnior
Consultoria, prestamos esse serviço com excelência há quase 30 anos, onde
pudemos ajudar diversas empresas do setor a fabricar alimentos seguros, de
forma correta, evitando grandes multas pelo órgão fiscalizador, menores
reclamações de clientes, prevenindo o recall e, além de tudo, garantindo tanto
a satisfação do cliente
quanto a credibilidade marca consumida.
Por:
Carolina Rodrigues.
Revisado
por: Maria Júlia Barbosa, Renan Dias.
Você tem
interesse em saber mais sobre assunto e desenvolver algo para o seu negócio?
Depois de ler nosso artigo, restou alguma dúvida? Entre em
contato conosco! Estamos disponíveis para auxiliar no que for
possível. Envie sua dúvida juntamente com seus dados para contato.
Responderemos o mais rápido possível!
Referências
https://seudireito.proteste.org.br/recall-codigo-de-defesa-do-consumidor/
