A tabela nutricional e o rótulo são de extrema importância para os
consumidores, sendo um meio de comunicação entre eles e o produto, devendo
haver clareza nas informações para que saibam a escolha adequada para seu
consumo.
Leia também sobre Clean Label: Você já ouviu falar nessa
tendência?
A procura de um estilo de vida mais saudável está crescendo cada
vez mais, logo saber o conceito de cada termo acima é indispensável, mas com
tanta diversidade dos alimentos acabamos ficando confusos na hora da compra.
Portanto, leia esse post até o final, porque iremos esclarecer
tudo sobre a diferença desses produtos para você.
Os produtos light
possuem a redução de pelo menos 25% de algum nutriente
presente no alimento original, podendo ser açúcares, gorduras, sódio,
calorias, entre outros. Ou seja, não significa que o alimento pode ter
baixo teor de gordura e açúcar sempre, assim é capaz de ser ou não indicado
para aqueles que possuem algum tipo de doença, como a diabetes ou pessoas com
colesterol elevado. Dessa forma, o consumidor deve olhar o rótulo e a tabela
nutricional mais adequada à sua realidade, até porque alguns produtos podem
possuir altas taxas de calorias mesmo sendo light.
Já os produtos diet,
são formulados para grupos da população que apresentam alguma condição
específica, ou seja, tem em sua composição a ausência total de algum ingrediente em particular, como o açúcar, a
gordura, o glúten, lactose ou o sódio. Como o produto é total isento de um determinado
nutriente, geralmente possui uma maior quantidade de outros para repor a falta
daquele.
Os alimentos zero possuem total
isenção de algum nutriente e sem adição de outro para repor o sabor. Ele
pode ser: zero açúcar, zero sódio, zero gordura e afins, e devido a isso o
produto pode ter açúcar na forma de outro componente como em frutas a frutose.
Com isso, devemos prestar bastante atenção nos rótulos desses
produtos, pois é exigido que todos os ingredientes utilizados em um tipo de
alimento sejam registrados e ao compreendermos essas diferenças conseguimos
identificar o produto certo tomando melhores decisões.
Leia também sobre As consequências de um rótulo
inadequado.
Por: Maria Julia Barbosa.
Revisado por: Daniele Silva e
Raphael Azevedo.
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Fontes:
·
Anvisa
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