No dia 16 de outubro é o Dia do Engenheiro de Alimentos, uma profissão que tem ganhado cada vez mais reconhecimento e espaço no mercado de trabalho.
Então, em homenagem a esse dia, que tal aprender um pouco mais sobre essa profissão?
O que faz um Engenheiro de Alimentos?
A Engenharia de Alimentos é uma área muito ampla, já que participa de todo o processo produtivo:
· O engenheiro de alimentos é responsável por garantir um padrão de qualidade dentro da indústria de alimentos desde a chegada da matéria prima, sendo ela vegetal ou animal, durante o processamento até a chegada do produto ao consumidor;
· Participar da escolha adequada de embalagens;
· Elaborar rótulos e tabelas nutricionais;
· Em laboratórios pode fazer análises simples e também para a determinação da vida de prateleira. Além disso, trabalha no desenvolvendo de melhoramentos genéticos;
· O engenheiro de alimentos também deve estar ciente das legislações vigentes, como regras de higiene;
· Por fim, também podem seguir a área acadêmica como professores, transmitindo seus conhecimentos para futuros engenheiros de alimentos.
Aprenda mais sobre o que faz um engenheiro de alimentos.
E qual a história dessa profissão?
A Engenharia de Alimentos não tem uma origem exata, acredita-se que ela surgiu a partir de estudos mais aprofundados na área alimentícia por parte de profissionais da Engenharia Química, a fim de aprimorar os conhecimentos científicos dos alimentos e uni-los ao processo industrial.
Mas, na América Latina, surgiu em 1962 o ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos) na UNICAMP, que em 1967 deu origem ao primeiro curso de Tecnologia de Alimentos; no entanto, apenas em 1971 o curso foi reconhecido, pelo Decreto Federal nº 68644. A partir daí, essa área do conhecimento começou a ser cada vez mais valorizada, e surgiram então os cursos de Engenharia de Alimentos.
Quando surgiu o dia especial dos engenheiros de alimentos?
Em 1891, começou a ser comemorado no dia 16 de outubro, o World Food Day (Dia Mundial da Alimentação) em mais de 150 países, como uma estratégia para alertar e informar sobre a importância de que hábitos de alimentação saudável sejam acessíveis à toda a população mundial (ação denominada como “Segurança Alimentar e Nutricional”).
Esta foi a data escolhida pois marca justamente o aniversário da criação de FAO (Food and Agriculture Organization, em português conhecida como Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura), pela ONU em 1945. A FAO é uma agência especializada responsável pelo combate à fome e por assegurar o acesso mundial à uma alimentação segura e de qualidade.
E no Brasil, há mais de 42 anos, os engenheiros de alimentos também tem esse dia em homenagem à sua profissão, tão importante na garantia de que alimentos cheguem com excelentes padrões de segurança (e muito deliciosos e saudáveis) às casas dos brasileiros!
Leia mais sobre a importância dos profissionais da Engenharia de Alimentos.
Por: Elisa Rossi Casali.
Revisado por: Daniele Silva e Renan Dias.
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· Fontes:
· imagem: https://blog.facens.br/conheca-5-areas-de-atuacao-para-o-engenheiro-de-alimentos/
· Agron Food Academy. Dia do engenheiro de alimentos e dia mundial da alimentação, 2019. Disponível em: https://agronfoodacademy.com/dia-do-engenheiro-de-alimentos-e-dia-mundial-da-alimentacao/#:~:text=Foi%20o%20primeiro%20curso%20de,(ITAL)%2C%20em%201962. Acesso em 20 de setembro de 2022.
· Agron Food Academy. Dia do engenheiro de alimentos e história da engenharia de alimentos, 2019. Disponível em: https://agronfoodacademy.com/dia-do-engenheiro-de-alimentos-e-dia-mundial-da-alimentacao/. Acesso em 20 de setembro de 2022.
· CREA-PR. Dia do engenheiro de alimentos e dia mundial da alimentação, 2019. Disponível em: https://www.crea-pr.org.br/ws/dia-do-engenheiro-de-alimentos-e-dia-mundial-da-alimentacao/#:~:text=Comemorado%20no%20dia%2016%20de,%E2%80%9CSeguran%C3%A7a%20Alimentar%20e%20Nutricional%E2%80%9D. Acesso em 20 de setembro de 2022.
· GUIMARÃES, Lígia. 16 de outubro: dia do engenheiro de alimentos, 2011. Disponível em: https://portais.ufma.br/PortalUfma/paginas/noticias/noticia.jsf?id=11489. Acesso em 20 de setembro de 2022.
· O que faz um engenheiro de alimentos e qual a sua importância? Alimentos Júnior Consultoria, 2019. Disponível em: https://alimentosjunior.com.br/5395/. Acesso em 20 de setembro de 2022.
· PET AGRO. Comemoração ao dia do engenheiro de alimentos. PET AGRO UFG. Disponível em: https://pet.agro.ufg.br/n/83773-comemoracao-ao-dia-do-engenheiro-de-alimentos. Acesso em 20 de setembro de 2022.
· PINHEIRO, Jádina Carina. SAEQA. A história da engenharia química e da engenharia de alimentos, 2019. Disponível em: https://www.saeqaufsc.com/post/a-hist%C3%B3ria-da-engenharia-qu%C3%ADmica-e-da-engenharia-de-alimentos#:~:text=A%20Engenharia%20de%20Alimentos%20surgiu,para%20a%20melhora%20desse%20setor. Acesso em 20 de setembro de 2022.
